Víno

Poptávka po australském víně ve světě, stejně jako i v České republice a postupně i na Slovensku narůstá. Australské víno je vyhledáváno pro svou kvalitu, cenu (která je ve srovnání se stejně kvalitním vínem jiných proveniencí velmi konkurenceschopná), posloupnost ve výrobě a spolehlivost. Austrálie má vynikající přírodní klima a každý vinařský region Austrálie pěstuje hrozny, mající velmi snadno rozlišitelné a pro daný region charakteristické vlastnosti, které odrážejí bohatost a rozličnost půdy a klimatických vlivů. Australští výrobci vína neustále experimentují a vytvářejí nové vinné styly zdůrazňující komplexitu a hloubku chuti.

Austrálie je přední světový výrobce a vývozce vysoce kvalitních značkových vín. 

Klíčové odrůdy, které jsou v současné době v Austrálii pěstovány, jsou:  

• Shiraz
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Chardonnay
• Semillon
• Colombard
• Riesling
• Sauvignon Blanc

Ze střednědobého hlediska pěstování zůstanou Shiraz a Cabernet Sauvignon velmi pravděpodobně dominantními odrůdami v červených, stejně jako Chardonnay v bílých hroznech.
Vývoz červeného vína překonává vývoz bílého: v roce 2005 překonal polovinu celkového vývozu roku 2004. 

Lahvovaná tichá vína představují 80% celkového vývozu a vína v jiných obalech (zejména ve flexi kontejnerech – „bulk wine“) dosahují 17% celkového vývozu vína. 


Statistika roku 2005:

• Export vína dosáhl rekordní hodnoty 2,75 miliardy australských dolarů, což je o 8% více než v předchozím roce.
• Více než 1.924 miliónů tun hroznů bylo zpracováno na červené víno (1.069 miliónů tun) a jen 855.000 tun na bílé víno.
• Přibližně 661 miliónů litrů vína bylo exportováno, což je nárůst o 14% oproti předchozímu roku.
• Austrálie vyváží víno do více než 100 zemí světa.

Aby se mohlo vyhovět vzrůstající poptávce po australském víně, celková plocha vinohradů se zvýšila na 157.000 hektarů. Více než 1798 vinařství zpracovává vinné hrozny ze 67 regionů Austrálie.

Poptávka po vysoce kvalitním víně je do velké míry ovlivněna životním stylem a příjmem konzumentů. Vzrůstající kupní síla ve světě, směřující na zábavu a stravování se mimo domov, vede k vyhledávání jasně specifikovaných a kvalitně prezentovaných značek vína.  

 V České republice je v současné době k dostání asi 30 značek vysoce kvalitního australského vína, prezentovaného specializovanými distributory, a okolo 10 různých typů vín supermarketové kvality. Potenciál, speciálně pro kvalitní „on-trade“ vína přitom stále vzrůstá: víno představuje část nového životního stylu po pádu komunismu v České i Slovenské republice. Zákazníci vyhledávají nové chuti vína, reprezentované novými značkami.