Potravinářství

Australské potraviny a nápoje jsou uznávány v celém světě pro svoji různorodost a mají pověst zdraví chránících produktů. Toto průmyslové odvětví je rovněž známo svým inovačním přístupem při výrobě a v balicích technologiích. Celkový vývoz australských potravin a nápojů představoval v roce 2004 20% celkového australského vývozu zboží.

Hlavní kategorie ve vývozu potravin jsou:

• masné produkty (26%)
• obiloviny (21%)
• víno (11%)
• mléčné výrobky (10%)
  

Další významné kategorie v oblasti potravin jsou: mořské plody, cukrářské výrobky, cukr, mouka, cereálie a pekařské výrobky, zpracované ovoce a zelenina (včetně snacků, ořechů a ovocných džusů), alkoholické nápoje (kromě vína), nealkoholické nápoje a jedlé oleje a tuky.  

Vývoz domorodých (bush) potravin zahrnuje:

• akudjura – domorodé rajče buše, používané jako koření pomeranč buše – používaný jako příchuť do hotových jídel
• švestka illawarra – vyvážená jako konzervovaná, purée nebo zavařená
• švestka kakadu – používaná jako příloha
• osikový citrón – mnohostranně využitelné ovoce citrusové chuti
• munthari – domorodé brusinky
• quandong – divoké broskve pro džemy a sladké pečivo
• riberry – malé růžové plody
• divoké limetky – prstové, kulaté, pouštní limetky (odolávající i dlouhodobému suchu), krvavé limetky (hybrid prstové limetky a mandarinky)
• divoká rosella – pupeny používané pro džemy a chutney

Biopotraviny
Celosvětová poptávka po organických produktech roste. Austrálie je ve vynikající pozici na trhu organických potravin, protože své potraviny pěstuje v relativně čisté a nekontaminované půdě, používá mezinárodně uznávaný certifikační systém a nabízí zvyšující se počet inovovaných hodnotných potravin v souladu s trendem, směřujícím ke konsolidovaném způsobu zásobování potravinami. Vývoz organických potravin se odhaduje na 50 miliónů australských dolarů (zdroj: DAFF 2004).

Mořské plody
Austrálie se může pochlubit mezinárodní reputací jako spolehlivý dodavatel mořských plodů, které jsou vždy čerstvé a kvalitní. Hlavní kategorie vyvážených rybářských produktů jsou: humři, perly, oploutvené ryby (včetně tuňáka), krevety, mušle a krabi.

Oříšky
Export australských oříšků dosáhl v roce 2004 hodnoty přibližně A$ 172,5 miliónů (zdroj: World Trade Atlas). Vyvážené produkty zahrnují makadamiové ořechy, ořechy pecan, mandle, brazilské ořechy, vlašské ořechy, lískové oříšky a pistácie. 

Se změnou životního stylu, se kterou ruku v ruce kráčí změna ve stravovacích návycích, vzrostla příležitost pro dovoz některých australských potravin a nápojů do České republiky a na Slovensko. A to nejen pro svůj zdravý základ (zejména v oblasti organických potravin), ale také díky exotické a unikátní povaze komponent. Australské potraviny a nápoje mohou vyplnit mezery v komplexní nabídce na domácím trhu.